Author: Blogger

การปีนเขา Machhapuchhare เป็นสิ่งต้องห้าม ซึ่งเป็นสิ่งที่หาได้ยากในประเทศอย่างเนปาลที่เปิดรับการท่องเที่ยวบนภูเขาอย่างกระตือรือร้นจนแม้แต่จุดสูงสุดของโลกก็ยังแออัดตู่ ผ่านหน้าต่างรถบัสในฤดูร้อน ฉันจำได้ว่ารู้สึกตกใจกับโครงร่างจางๆ ของก้อนหินและหิมะรูปสามเหลี่ยมขนาดยักษ์ ปกคลุมไปด้วยก้อนเมฆเป็นเวลาสั้นๆ สูงตระหง่านเหนือหุบเขาโปขระที่มีชื่อเสียงของเนปาลและเมืองที่มีชื่อเดียวกัน การได้เห็นยอดเขาสูงตระหง่านเหนือเส้นขอบฟ้าของเมืองที่พลุกพล่านไม่เหมือนกับภาพแรกๆ ของภูเขาหิมาลัยที่ฉันเคยพบเห็นในการสำรวจเทือกเขาหิมาลัยมาเป็นเวลาหลายสิบปี ไม่ว่าจะในอินเดียหรือเนปาล ฉันค่อนข้างขบขันที่ไม่ต้องเดินป่าเป็นเวลาหลายวันเพื่อดูความงามที่เข้าใจยาก ฉันแค่ต้องนั่งรถบัส ภูเขาที่จับภาพจินตนาการของฉันโดยไม่ได้ตั้งใจนั้นไม่ใช่ยอดเขาเอเวอเรสต์หรือยอดเขาอื่นๆ อีกเจ็ดแห่งในประเทศที่มีความสูงมากกว่า 8,000 เมตร แต่เป็นยอดเขาที่ค่อนข้างต่ำซึ่งความสูงจะหักล้างความงามของมันได้ง่าย ปรากฎว่าฉันไม่ได้อยู่คนเดียวในความหมกมุ่นของฉัน หลายทศวรรษก่อนหน้าฉัน ผู้ชายอีกคนหนึ่งตกหลุมรักภูเขาลูกนี้ และทิ้งมรดกที่ค่อนข้างแปลกประหลาดไว้เบื้องหลัง Machhapuchhare ซึ่งแปลว่า...

สร้างขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนในพื้นที่ห่างไกลของเทือกเขาหิมาลัย chhurpi สามารถรับประทานได้นานถึง 20 ปี หมู่บ้าน Parvathy Kund อันห่างไกลของเนปาลที่ล้อมรอบด้วยม่านหมอกหนาทึบนั้นเกือบจะร้างเปล่า หนึ่งในไม่กี่คนที่อยู่ในสายตาคือหญิงชราคนหนึ่งนั่งอยู่ที่ทางเข้าบ้านไม้ ซึ่งส่งยิ้มต้อนรับอย่างเป็นมิตรให้เพื่อนของฉันและฉัน “คุณอยากกินชูร์ปีไหม” เพื่อนของฉันถามผู้หญิงคนนั้นว่าเพิ่งซื้อชีสท้องถิ่นมาสองสามกิโลกรัมจากโรงงานตรงข้ามบ้านของเธอ “ฉันเคี้ยวมันให้จบไม่ได้ แม้จะหนึ่งปีเต็ม!” เธอตอบด้วยเสียงหัวเราะที่เต็มเปี่ยม ท้ายที่สุด ชูร์ปีถือเป็นชีสที่แข็งที่สุดในโลก ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่จัดเตรียมโดยนักอภิบาลในที่ราบสูงของเทือกเขาหิมาลัยตะวันออก ชูร์ปีเป็นชีสที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งมีรสชาติแบบควันบุหรี่และความเหนียวข้นที่ค่อยๆ เคี้ยวมากขึ้นเมื่อคุณแทะมันนานขึ้น ทำมาจากนมที่ผลิตโดยchauriซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างจามรีตัวผู้กับวัวตัวเมีย และเป็นขนมยอดนิยมในหมู่ชาวอินเดียตะวันออก เนปาลและภูฏานส่วนใหญ่ ผู้คนมักเคี้ยวของชิ้นเล็กๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง...