เชฟชาวสวีเดนผู้ปรุงอาหารด้วยไฟเพียงอย่างเดียว

เชฟ Niklas Ekstedt ได้นำอาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมไปสู่อีกระดับด้วยการปรุงอาหารชั้นเยี่ยมโดยใช้ไฟโดยไม่ต้องใช้แก๊สหรือไฟฟ้า ที่ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินEkstedtซึ่งตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองสตอกโฮล์ม เชฟ Niklas Ekstedt นำโลกแห่งธรรมชาติมาสู่บ้าน ถือว่าเป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดของสวีเดน เขาเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นอาหารชั้นเลิศโดยใช้ไฟ ขี้เถ้า เขม่า และควันเท่านั้น ไม่อนุญาตให้ใช้แก๊สหรือไฟฟ้า สำหรับ Ekstedt วิธีนี้ทำให้การทำอาหารสวีเดนกลับสู่รากเหง้า “ไฟสำหรับฉัน มันเหมือนกับประวัติศาสตร์ของมนุษย์ มันเป็นวิธีที่เราปรุงเป็นส่วนใหญ่” เขากล่าว Ekstedt...