ความสำคัญของกาแฟสามารถสืบย้อนมาหลายศตวรรษผ่านชื่อที่เรารู้จัก
1. มอคค่า
แม้ว่ามันอาจถูกบริโภคเป็นอาหารหรือเครื่องดื่มในที่ราบสูงเอธิโอเปียซึ่งเป็นถิ่นกำเนิด แต่ Coffea arabica ที่เป็นไม้พุ่มเขียวชอุ่มได้รับการปลูกครั้งแรกในเยเมนในราวศตวรรษที่ 15 ผู้นับถือศาสนาคริสต์นิกายซูฟีในยุคแรก ๆ หลายคนใช้เมล็ดพืชคั่วแทนไวน์ดั้งเดิมที่ใช้ในพิธีทางศาสนาที่ยาวนาน Sufis เดินทางจาก Mocha, ท่าเรือทะเลแดงที่สำคัญของเยเมน, รับถั่วและความรู้การต้มเบียร์ทั่วโลกอิสลาม เครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและก่อให้เกิดความขัดแย้ง ในปี ค.ศ. 1511 ผู้ว่าการนครเมกกะได้สั่งปิดร้านกาแฟในเมือง อย่างไรก็ตาม สุลต่านแห่งไคโรผู้ชื่นชอบกาแฟได้ยกเลิกคำสั่งของเขาอย่างรวดเร็ว
ดู: ตอนทั้งหมดของ ‘ The Food That Build America ‘ ฉายในวันอาทิตย์เวลา 21.00 น. ทาง The HISTORY® Channel และสตรีมในวันถัดไป
2. ชวา
เมื่อออตโตมานเข้ายึดครองเยเมนในปี 1536 พวกเขาพยายามรักษาการผูกขาดในการผลิตเครื่องดื่ม โดยห้ามการส่งออกเมล็ดกาแฟที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในครั้งแรก เมล็ดพืชถูกลักลอบนำเข้าโดยพ่อค้าผู้กล้าหาญ ครั้งแรกโดยผู้แสวงบุญชาวมุสลิมมุ่งหน้าไปทางตอนใต้ของอินเดีย และต่อมาที่เกาะชวา ประเทศอินโดนีเซีย โดยชาวดัตช์ซึ่งปลูกมันเพื่อการส่งออก เนื่องจากกาแฟมีถิ่นกำเนิดในแถบเส้นศูนย์สูตรของแอฟริกา จึงเติบโตได้ง่ายในเขตร้อนเท่านั้น ดังนั้น ผลประโยชน์จากอาณานิคมของยุโรปจึงผลักดันให้มีการผลิตกาแฟเพิ่มขึ้นในละตินอเมริกา แอฟริกา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และโอเชียเนีย ในบราซิล แรงงานทาสเป็นกระดูกสันหลังของอุตสาหกรรมกาแฟจนถึงช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 ในอเมริกากลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รัฐบาลอาณานิคมมักกำหนดโควต้าที่บังคับให้ประชากรพื้นเมืองผลิตกาแฟเพียงอย่างเดียว ปล่อยให้พวกเขาเสี่ยงต่อความยากจนและความอดอยาก
3. คาเฟ่
คาเฟ่และร้านกาแฟแห่งแรกในยุโรปเปิดในศตวรรษที่ 17 ในปี 1663 มีร้านกาแฟ 82 แห่งในลอนดอน; 40 ปีต่อมามีมากกว่า 500 แห่ง สำหรับชาวยุโรป ร้านกาแฟกลายเป็นสถานที่ที่สำคัญอย่างรวดเร็วสำหรับการแลกเปลี่ยนข่าวสารและแนวคิดและสำหรับการทำธุรกิจ ตลาดหลักทรัพย์ลอนดอนและผู้จัดการการจัดจำหน่ายประกันภัย Lloyd’s ต่างก็เริ่มต้นขึ้นในร้านกาแฟในศตวรรษที่ 18 ในฝรั่งเศส ร้านกาแฟเป็นศูนย์กลางสำหรับการแลกเปลี่ยนความคิดเชิงปฏิวัติ Camille Desmoulins ให้เพื่อนร่วมชาติของเขาถืออาวุธที่มีชื่อเสียงที่ Cafe de Foy ของปารีส สองวันก่อนการโจมตีของBastille
4. เครื่องต้มน้ำ
แหล่งที่มาของกาแฟอเมริกันที่เข้มข้นมากเกินไป เครื่องต้มกาแฟ—ซึ่งหมุนเวียนกาแฟที่มีฟองไม่รู้จบผ่านกากกรองที่ขมยิ่งกว่าเดิม—ถูกคิดค้นขึ้นในทศวรรษที่ 1780 โดยเบนจามิน ทอมป์สัน เคานต์รัมฟอร์ด นักวิทยาศาสตร์ที่เกิดในอเมริกาที่ลี้ภัยไปยุโรปในช่วงสงครามปฏิวัติ . ความรุ่งเรืองในอเมริกาของนักต้มกาแฟขยายจากประมาณปี 1870 (เมื่อเริ่มแทนที่กาแฟต้ม) จนถึงปี 1972 เมื่อ Mr. Coffee เปิดตัวเครื่องชงกาแฟแบบกรองหยดที่เป็นที่นิยมสำหรับผู้บริโภครายแรก
5. โรบัสต้า
ในปี พ.ศ. 2404 นักสำรวจชาวอังกฤษพบเชื้อราเป็นจุดเล็กๆ บนใบของต้นกาแฟป่าใกล้ทะเลสาบวิกตอเรียของเคนยา ในทศวรรษต่อมา เชื้อรา Hemiliavastrix (สนิมกาแฟ) แพร่กระจายไปยังพื้นที่เพาะปลูกทั่วโลก ทำลายพืชผลกาแฟอาราบิก้าทั้งหมด และในสถานที่ต่างๆ เช่น ประเทศซีลอน บังคับให้ผู้ผลิตขายส่งเปลี่ยนมาผลิตชา ในปี พ.ศ. 2441 นักพืชสวนในคองโกเบลเยียมค้นพบว่าสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันคือ Coffea canephora นั้นทนทานต่อโรคราสนิมและโดยทั่วไปแล้วมีรสชาติดีกว่า เติบโตเร็ว และให้ผลผลิตมากกว่าอาราบิก้า ชื่อเล่นว่า “robusta” สายพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว โรบัสต้ามีข้อเสีย: โดยทั่วไปแล้วถั่วคั่วของมันจะมีรสขมมากกว่าและมีรสชาติน้อยกว่า แต่มีคาเฟอีนมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด ในไม่ช้าถั่วโรบัสต้าก็ถูกนำมาใช้ควบคู่ไปกับถั่วอาราบิก้าที่มีราคาแพงกว่าเพื่อสร้างส่วนผสมที่ถูกกว่า
6. เอสเปรสโซ
แม้ว่าเอสเปรสโซจะเกี่ยวข้องกับประเพณีร้านกาแฟในยุโรปที่มีมาอย่างยาวนาน แต่เอสเปรสโซก็เป็นสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่ที่เฉียบขาด การใช้เครื่องจักรที่พัฒนาขึ้นในอิตาลีในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 กระบวนการนี้ชงกาแฟด้วยความเร็วแบบ “ด่วน” หรือประมาณ 30 วินาทีต่อถ้วย โดยบีบน้ำร้อนผ่านกาแฟบดละเอียดด้วยแรงดันสูง ผลที่ได้คือช็อตกาแฟที่เข้มข้นมากซึ่งปกปิดข้อบกพร่องของโรบัสต้าเบลนด์ที่มีราคาถูกกว่า ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ผู้ผลิตในอิตาลีได้ผลิตเครื่องจักรที่สามารถผลิตได้ 1,000 ถ้วยต่อชั่วโมง เครื่องดื่มเอสเปรสโซมากมายตั้งแต่ลาเต้ไปจนถึงมัคคิอาโตและคาปูชิโน่ล้วนถูกปรุงขึ้นอย่างลงตัวในร้านกาแฟในยุโรป แต่เปิดตัวในตลาดอเมริกาช้าเท่านั้น
7. โจ
หลังจากงาน Boston Tea Party และสงครามปี 1812 ช่วยทำให้รสชาติชาของอเมริกาเปรี้ยว กาแฟก็กลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติที่นักธุรกิจ Wall Street เจ้าของร้านค้าในเมืองเล็กๆ ทหารในค่ายทหารในค่ายทหารและคาวบอยในค่ายของเขาบริโภคในสงคราม การใช้กาแฟเป็นอาหารหลักในการปันส่วนทางทหารยังเป็นที่มาของเรื่องราวที่มักเกิดขึ้นซ้ำๆ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ ว่าวลี “Cup of Joe” สามารถย้อนไปถึงโจเซฟัส แดเนียลส์ รัฐมนตรีกระทรวงนาวิกโยธินสหรัฐฯ ที่สั่งห้ามเครื่องดื่มที่แรงกว่ากาแฟจากความยุ่งเหยิงของเจ้าหน้าที่ทุกคน มีแนวโน้มว่า “joe” มาจากคำย่อของ jamoke ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่าง java และ mocha
8. ดีแคฟ
คาเฟอีน สารประกอบอัลคาลอยด์ที่เป็นผลึกที่มีรสขมซึ่งทำหน้าที่เป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติสำหรับต้นกาแฟ ทำให้กาแฟมีทั้งข้อดีและข้อโต้แย้ง นับตั้งแต่มีการสกัดแยกครั้งแรกในปี พ.ศ. 2363 คาเฟอีนได้กลายเป็นจุดสนใจของการคาดเดาและการทดลองทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของกาแฟ ในปี 1906 Ludwig Roselius พ่อค้าชาวเยอรมันได้จดสิทธิบัตรกระบวนการแรกในการสกัดคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟเขียว เขาขายถั่วที่เชื่องและไม่มีคาเฟอีนภายใต้ชื่อต่างๆ ในเยอรมนีในชื่อ “Kaffee Hag” ในสหรัฐอเมริกาในชื่อ “Dekafa” และในฝรั่งเศสในชื่อ “Sanka” (จากภาษาฝรั่งเศส “sansคาเฟอีน”) “ดีแคฟ” ตามมาอย่างรวดเร็วด้วยกาแฟสำเร็จรูปชนิดแรก ซึ่งผลิตโดยกาแฟที่ผ่านการกลั่นแบบอุตสาหกรรม ผงและเกล็ดที่ได้จะรวมเข้ากับกากกาแฟกระป๋องทรงกระบอกที่กำหนดภูมิทัศน์ของกาแฟอเมริกันในศตวรรษที่ 20
9. การค้าที่เป็นธรรม
กาแฟเมื่อรวมกับการเมืองระหว่างประเทศและการค้าโลก บางครั้งก็ได้ผลิตกาแฟที่มีรสขม กลุ่มพันธมิตร คลังสินค้า โควตา และราคาที่แข่งขันได้กำหนดรูปแบบอุตสาหกรรมกาแฟตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา ประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกาพยายามจัดหาเสบียงที่มั่นคงและราคาถูก ในขณะที่รัฐบาลของประเทศผู้ผลิตซึ่งมีบราซิลเป็นผู้นำ พยายามแสวงหาผลกำไรสูงสุด ในอเมริกากลาง ผู้ผลิตกาแฟจำนวนมากได้ประโยชน์จากการถือครองที่ดินจำนวนมหาศาล แต่สร้างสภาพการทำงานที่ย่ำแย่ ซึ่งทำให้ภูมิภาคนี้สุกงอมสำหรับการเคลื่อนไหวเพื่อการปฏิวัติ ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980 ผู้ผลิตกาแฟชนิดพิเศษหลายรายในสหรัฐอเมริกาและยุโรปเริ่มตรวจสอบวิธีเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟของพวกเขาเติบโตในลักษณะที่สนับสนุนคนงานที่เลือกกาแฟ ในปี 1985 นักคั่วกาแฟชาวอเมริกันได้ก่อตั้ง Equal Exchange ซึ่งจัดหากาแฟจากพรรคสันดานิสตาผู้ทำงานอาชีพในนิการากัว โครงการริเริ่มการรับรอง Fair Trade สำหรับกาแฟครั้งแรกเปิดตัวในเนเธอร์แลนด์ในปี 2531 การรับรองดังกล่าวได้รับความนิยมในหมู่ผู้คั่วและผู้ซื้อรายย่อย แต่ในปี 2552 Starbucks กลายเป็นผู้ซื้อกาแฟ Fair Trade รายใหญ่ที่สุดในโลก
10. แฟรบปูชิโน่
แม้ว่าแฟรบปูชิโนจะเกี่ยวข้องกับเครือข่ายกาแฟระดับโลกของสตาร์บัคส์ แต่แฟรบปูชิโนซึ่งเป็นส่วนผสมของกาแฟ น้ำตาล นม และน้ำแข็งที่มีลักษณะคล้ายมิลค์เชคนั้นถูกคิดค้นขึ้นในปี 1992 ที่ร้านคอฟฟี่คอนเนคชั่นในบอสตัน ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกมิลค์เชค สองปีต่อมา เครือข่ายนี้ถูกซื้อโดยขยายกิจการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ Starbucks ก่อตั้งขึ้นในซีแอตเทิลในปี 1971 เป็นร้านคั่วและเครื่องเทศท้องถิ่นที่ประสบความสำเร็จเมื่อเปิดบาร์เอสเปรสโซ่แห่งแรกในปี 1984 สามปีต่อมา Howard Schultz อดีตผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ Starbucks ได้ซื้อเครือและเริ่มต้นยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการในฐานะเอสเปรสโซ – เครือข่ายระดับชาติที่เป็นแหล่งรวมสถานที่ชุมนุมที่สะดวกสบาย ในอีก 25 ปีข้างหน้า Starbucks ขยายสาขาไปทั่วสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก โดยมีสาขาเกือบ 21,000 แห่งภายในปี 2556
ทดลองเล่นไฮโล, ดูหนังฟรีออนไลน์, เว็บสล็อตแท้
historyuncolored.com
madmansdrum.com
thesailormoonshop.com
thenorthfaceoutletinc.com
tequieroenidiomas.com
cascadaverdelodge.com
riversandcrows.net
caripoddock.net
leaveamarkauctions.com
correioregistado.com
sportdogaustralia.com
wootadoo.com
maewinguesthouse.com
dospasos.net
kollagenintensivovernight.com
gvindor.com
chloroville.com
veroniquelacoste.com
dustinmacdonald.net
vergiborcuodeme.net
ww2discovery.net
markleeforhouston.com
snoodleman.com
thefunnyconversations.com
donrichardatl.com
romarasesores.com
swimminginliterarysoup.com
coloradomom2mom.com
webmastersressources.com
footballdolphinsofficial.com
justevelynlory.com
dandougan.com
fantastiverse.net
floridaatvrally.com
procolorasia.com
scparanormalfaire.com
dop1.net
taylormarieartistry.com
pandoracharmbeadsonline.net
chaoticnotrandom.com
verkhola.com
petermazza.com
animalprintsbyshaw.com
dunhillorlando.com
everythinginthegardensrosie.com
hotelfloraslovenskyraj.com
collinsforcolorado.com
bloodorchid.net
gremarimage.com
theworldofhillaryclinton.net
cialis2fastdelivery.com
dmgmaximus.com
ediscoveryreporter.com
caspoldermans.com
shahpneumatics.com
lordispain.com
obamacarewatch.com
grammasplayhouse.com
fastdelivery10pillsonline.com
autodoska.net
libredon.net
viagrawithoutadoctor.net
guerillagivers.com
mallorcadiariovip.com
gayfromgaylord.com
thespacedoutgroup.com
lucasmangumauthor.com
reddoordom.com
freemarkbarnsley.com
estrellasparacolorear.com
yamanashinofudousan.com
americanidolfullepisodes.net
donick.net
oslororynight.com
mcconnellmaemiller.com
italianschoolflorence.com
corpsofdiscoverywelcomecenter.net
leontailoringco.com
victoriamagnetics.com
gmsmallcarbash.com
writeoutdoors32.com
pandorabraceletcharmsuk.net
averysmallsomething.com
legendofvandora.net
talesofglorybook.com
tvalahandmade.com
everyuktown.com
bestbodyversion.com
artedelmundoecuador.com
ellenmccormickmartens.com
dorinasanadora.com
nintendo3dskopen.com
musicaonlinedos.com
freedownloadseeker.com
vanphongdoan.com
dexsalindo.com
naomicarmack.com
clairejodonoghue.com
doubledpromo.com
reklamaity.com
