Andrew Kim เลี้ยงหอยโลภใต้ท่าเรือแคลิฟอร์เนีย
บางคนทำงานในห้องเล็ก ๆ บางคนทำงานในครัว แต่สถานที่ทำงานที่น่าสนใจที่สุดคือชายฝั่ง พบกับผู้คนที่มุ่งหน้าสู่มหาสมุทรแทนสำนักงานในซีรี่ส์งานชายฝั่ง ของเรา
แอนดรูว์ คิม เลี้ยงหอยเป๋าฮื้อในฟาร์มที่ดำเนินการภายใต้ท่าเทียบเรือพาณิชย์ในเมืองมอนเทอเรย์ รัฐแคลิฟอร์เนีย มานานกว่า 30 ปี โดยส่งหอยเป๋าฮื้อให้กับร้านอาหารระดับไฮเอนด์ คิมจัดการทีมเกษตรกรที่ใช้เวลาทั้งวันในการเก็บเกี่ยวสาหร่ายทะเลเพื่อเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อ กรงล้างด้วยแรงดัน และป้องกันสัตว์นักล่าในมหาสมุทร
ฟาร์มเป็นโลกของตัวเอง เมื่อคุณอธิบายโครงสร้างและวิธีการทำงาน มันฟังดูประกอบขึ้นเป็น คนส่วนใหญ่ที่เดินไปรอบ ๆ ท่าเรือนั้นไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นอยู่ข้างใต้ บริษัท Monterey Abalone Company เป็นฟาร์มหอยเป๋าฮื้อในมหาสมุทรแห่งเดียวในประเทศ และน่าจะเป็นฟาร์มเดียวในโลกที่อยู่ภายใต้ท่าเทียบเรือ มันใช้ประโยชน์จากพื้นที่ที่ใช้ไม่ได้อย่างอื่นสำหรับการดำเนินการหอยที่มีเอกลักษณ์และยั่งยืนอย่างแท้จริง
คุณเดินเข้าไปในสำนักงานบนท่าเทียบเรือ เหนือฟาร์ม ที่เราแพ็คของตามออเดอร์ และมีรูอยู่บนพื้น คุณปีนลงบันไดไปสู่สภาพแวดล้อมที่มืดและชื้น และไปยังทางเดินไม้ที่เราสร้างขึ้นเอง มีพื้นที่เพียงพอสำหรับยืนหรือหมอบระหว่างด้านล่างของท่าเทียบเรือกับน้ำ ทางเดินมีลักษณะเป็นตะแกรงไม้ โดยมีช่องเจาะให้เราดึงกรงขึ้นได้ ผ่านช่องเจาะ คุณสามารถมองลงไปตรง ๆ ว่ากรงที่เราเรียกว่าคอนโดจมอยู่ใต้น้ำที่ระดับความลึก 4.5 เมตร แหล่งกำเนิดแสงเพียงแหล่งเดียวมาจากหลอดไฟ LED จำนวนมากที่เราแขวนไว้บนตะขอต่างๆ บนเพดาน พวกเขาย้ายไปรอบ ๆ ฟาร์มขึ้นอยู่กับว่าเราทำงานที่ไหน เราเรียกมันว่าระบบไฟแบบโมดูลาร์ของเรา
เรายกเรือขึ้นสู่เพดานและยกลงเมื่อเราต้องการสาหร่ายจำนวนมาก ซึ่งเราได้รับใบอนุญาตให้เก็บเกี่ยวจากบริเวณใกล้เคียง ในการเก็บรวบรวมเราพิงมีดทำครัวไปด้านข้างเรือ
หอยเป๋าฮื้อของเราค่อนข้างนิสัยเสีย พวกเขาแค่กินสาหร่ายทะเลทั้งวัน ใช้เวลาสี่ปีในการผลิตขนาดตลาดที่เล็กที่สุดของเรา—ซึ่งประมาณสามนิ้วครึ่ง [เก้าเซนติเมตร]—และหกถึงเจ็ดปีในการผลิต “หน้าท้อง” ที่ใหญ่ที่สุดของเราซึ่งมีขนาดห้านิ้วครึ่ง [14 เซนติเมตร] ทุกวันแตกต่างกัน: รับสาหร่ายทะเล ให้อาหารหน้าท้อง ตอบกลับอีเมล กรอกคำสั่งซื้อสำหรับร้านอาหารในท้องถิ่น ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับลูกเรือ 10 คนของเราที่จะทำทุกอย่างให้เสร็จ
เราแบ่งปันพื้นที่กับสัตว์อื่นๆ มากมาย สิงโตทะเลมีเสียงดังและตด พวกมันปีนขึ้นไปบนกรงที่เราดึงขึ้นมาแล้วกระแทกมันลงไปในน้ำ จากนั้นเราต้องดำน้ำหาพวกมันหรือตกปลาโดยใช้ตะขอแหลมที่ทำจากเหล็กเส้น
นกพิราบยังอาศัยอยู่ใต้ท่าเทียบเรือ ที่นั่นลมแรงมาก และบางครั้งนกพิราบก็ลงเอยในน้ำและไม่สามารถออกไปได้ เราสามารถช่วยชีวิตพวกมันด้วยตาข่ายสระว่ายน้ำและปล่อยให้แห้งในแสงแดด แต่ถ้าเราช้าเกินไป นกนางนวลจะฆ่าพวกมัน
สัตว์กินเนื้อจะเข้าไปในกรงเป็นบางครั้ง ปูจะคลานเข้ามาเมื่อมีขนาดเล็ก กินและลอกคราบจนใหญ่เกินกว่าจะออกมาได้ หากเราเห็น เราจะโยนมันกลับลงไปในน้ำ เช่นเดียวกับปลาหมึก แม้ว่าจะไม่ใช่สัตว์กินสัตว์อื่น แต่สาขาชีเปลือย ของเมลิเบก็เข้ามา ได้เช่นกัน เราจะได้กลิ่นก่อนจะเจอ—พวกมันมีกลิ่นเหมือนแตงโม Jolly Ranchers ฉันไม่ได้กินอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ฉันได้เลียหนึ่งอัน พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสเหมือนกลิ่นที่แน่นอน
ฉันเติบโตขึ้นมาในครอบครัวผู้อพยพชาวเกาหลีดั้งเดิมในเมืองชั้นในของลอสแองเจลิส ฉันไม่ได้ใช้เวลามากในน้ำ แต่เมื่อพบสิ่งมีชีวิตทางทะเลในวิทยาลัย มันก็คลิกได้ การทำงานในฟาร์มให้ความรู้สึกเหมือนทำงานภาคสนามทางวิทยาศาสตร์ทุกวัน มันทำให้ฉันมีมุมมองในการเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตรอบๆ ท่าเรือ มากกว่าที่จะเป็น โอ้ ฉันแค่เลี้ยงหอยเป๋าฮื้อ
